Portare a bollore dell’acqua salata, nel frattempo preparare la salsa. Lentamente riscaldare un cucchiaio di olio d’oliva e 2 cucchiaini colmi di salsa al tartufo nero e 150 ml di panna. Quando l’acqua bolle aggiungere gli gnocchi. Generalmente quando gli gnocchi vengono a galla sono pronti; Tuttavia, cercare di rimuoverli dall’acqua quando sono ancora al dente. Quando la salsa ha una consistenza cremosa ritirare dalla fiamma, lasciando però il bruciatore acceso. Scolare gli gnocchi, versarli nella padella riportandoli sul fuoco. Mescolarli delicatamente con la salsa per 30 secondi a fuoco lento. Rimuovere dal fuoco e servire in ciotole calde guarniti con formaggio parmigiano grattugiato finemente.